Изменить блюдо

Название блюда

Тип блюда

Кухня

Превью

Описание

Особенности хобзаНазвание: «Хобз» (хубз/хебез) по-арабски означает «хлеб», а «хобз таннур» — «хлеб из тандыра».Приготовление: Традиционно выпекается в тандыре, где тесто прилипает к горячим стенкам, благодаря чему лепешка быстро готовится, становится пышной и слегка полой внутри.Состав: Обычно включает муку, воду, дрожжи, соль, иногда сахар и масло.Виды: Существует «хубз мей» (хлеб на воде) без масла и более плотные варианты.Подача: Идеально подходит для макания в хумус, баба гануш, с кебабами, а также для заворачивания начинок. Как приготовить (упрощенный вариант)Тесто: Замесите мягкое, эластичное тесто из муки, воды, дрожжей, соли и небольшого количества масла.Расстойка: Дайте тесту подняться в теплом месте в 1.5-2 раза.Формирование: Разделите тесто, сформируйте шары, дайте им отдохнуть, а затем растяните в лепешки диаметром 25-30 см и толщиной около 1 см.Выпечка: Выпекайте в очень горячей духовке (220-260°C) на камне, противне или решетке около 5-10 минут, пока лепешка не зарумянится и не начнет вздуваться (как пита). Где попробовать в ПетербургеНазвание "HOBZ" носит сеть пекарен ремесленного хлеба в Санкт-Петербурге, например, на Невском проспекте.