Креплах

Описание

Креплах (идиш קרעפּלעך‎, ивр. קרפלך‎) — традиционное блюдо еврейской кухни (ашкеназской), разновидность пельменных изделий.

Представляют собой маленькие клёцки, начиненные фаршем, картофельным пюре или другой начинкой; обычно вареные и подаваемые в курином бульоне, но иногда и жареные. Тесто для креплах, как и для многих их аналогов, готовят из муки, воды и яиц, замешивают и тонко раскатывают. Традиционной для креплах является треугольная форма, однако сегодня, особенно в США, они могут выглядеть и иначе.